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武夷岩茶是怎样“炼”成的?

时间:2014-03-04 15:57:24 点击:

  核心提示:武夷岩茶精制过程:毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火一、毛拣:人工拣去大梗大片。二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸...
                                                                                          

武夷岩茶精制过程:毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火

一、毛拣:人工拣去大梗大片。

二、分筛:分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分,1号筛是1英寸长;2号筛为1/2英寸长;3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。

三、复拣:按筛号茶人工分别拣剔,主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。

四、风选:按轻重分开,去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等。

五、匀堆:一般人工匀堆,按一层层倒好,然后均匀混合一起。

六、焙火:

1、手工焙茶:工具用焙笼,温度110—120℃,时间4—6小时,长的8—10小时。(此法耗时又耗功,但是精制出的茶叶品质较好,小号就是采用此法进行精制)

2、烘干机焙茶:机器慢速档4—6小时,温度130—160℃。

火功要求:香气花香浓香高档茶火功适当低一些;香气低的低档茶火功适当高一些。

作者:不详 来源:网络
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